サラヤ株式会社（本社：大阪／代表取締役社長：更家悠介）は、液体急速凍結機「ラピッドフリーザー」シリーズに小規模な厨房に収まるコンパクトサイズのSF-5（5kg/h）を新発売しましたことをお知らせいたします。
液体急速凍結機「ラピッドフリーザー」は、－30℃のアルコールブライン液に浸漬し、凍結することにより、一般的なエアブラスト凍結機の約20倍の速度で凍結できるため、食材の細胞を傷めず凍結前の鮮度・食感・見栄えを維持し、高品質な凍結を可能にします。
また食品を熱いまま瞬時にパックができる真空脱気包装機「シュットマン」と組み合わせることで食材や調理品の風味を損なわず衛生的に冷凍・保管ができます。
今回新発売したコンパクトサイズのラピッドフリーザーSF-5は、病院給食やレストラン、ホテルなど小規模な厨房などに適しており、調理現場が抱える問題である食材の廃棄ロス軽減はもちろん、人手不足の解消など、調理効率を上げることにより高品質な商品を生み出しクックチル・クックフリーズを活用した衛生的なソリューションをご提案いたします。
サラヤはラピッドフリーザーの活用を通じて、食品製造・調理現場が抱えるさまざまな問題解決や販路拡大に大きく貢献していきます。
【製品仕様】
商品名：急速液体凍結機ラピッドフリーザー
型式：SF-5
単品サイズ（mm）：W1,040×D770×H960
単品重量：165Kg
価格：3,000,000円
【発売日】
2019年11月22日（金）
商品詳細ページ
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